在疫情防控常態(tài)化的背景下，食品安全監(jiān)管的重要性愈發(fā)凸顯。餐飲與住宿服務(wù)作為社會(huì)運(yùn)行和民生保障的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其安全狀況直接關(guān)系到公眾健康與社會(huì)穩(wěn)定。為此，一支專業(yè)、高效、盡責(zé)的食品安全監(jiān)管隊(duì)伍正持續(xù)奮戰(zhàn)在第一線，為筑牢疫情防控“安全網(wǎng)”貢獻(xiàn)著堅(jiān)實(shí)力量。

一、 迅速響應(yīng)，織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

面對疫情帶來的挑戰(zhàn)，各級市場監(jiān)管部門迅速行動(dòng)，將餐飲與住宿服務(wù)單位的食品安全監(jiān)管與疫情防控要求緊密結(jié)合。監(jiān)管隊(duì)伍深入餐館、酒店、單位食堂、集體配餐單位等場所，重點(diǎn)檢查食材采購溯源、加工制作規(guī)范、場所環(huán)境消毒、從業(yè)人員健康管理以及“公筷公勺”、分散就餐等防疫措施的落實(shí)情況。通過高頻次、全覆蓋的巡查與指導(dǎo)，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，從源頭上防范風(fēng)險(xiǎn)。

二、 聚焦重點(diǎn)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控

監(jiān)管行動(dòng)特別關(guān)注高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)。對于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，加強(qiáng)線上監(jiān)測與線下核查，確保外賣餐食制作、配送過程中的安全與防疫措施到位。對于為隔離點(diǎn)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、保供企業(yè)等提供餐飲服務(wù)的單位，實(shí)施更嚴(yán)格的駐點(diǎn)監(jiān)管或重點(diǎn)巡查，保障特殊群體的飲食安全。在住宿業(yè)，除了確保客房清潔消毒達(dá)標(biāo)外，也加強(qiáng)對酒店內(nèi)設(shè)餐廳的食品安全管理，實(shí)現(xiàn)“住”與“食”的雙重安全保障。

三、 創(chuàng)新方式，提升監(jiān)管效能

為適應(yīng)疫情防控需要，監(jiān)管隊(duì)伍積極運(yùn)用智慧化手段。利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)進(jìn)行非現(xiàn)場巡查，通過視頻監(jiān)控實(shí)時(shí)查看后廚操作；推廣使用食品安全信息追溯平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)食品來源可查、去向可追；通過線上培訓(xùn)、發(fā)布指引、微信群指導(dǎo)等方式，及時(shí)向經(jīng)營者傳達(dá)最新防疫政策和食品安全要求，提高了監(jiān)管的精準(zhǔn)度和效率。

四、 宣教結(jié)合，推動(dòng)社會(huì)共治

在嚴(yán)格監(jiān)管的隊(duì)伍也承擔(dān)著宣傳員和輔導(dǎo)員的角色。通過張貼宣傳海報(bào)、發(fā)布消費(fèi)提示、開展現(xiàn)場講解等形式，向經(jīng)營者和消費(fèi)者普及疫情防控期間的食品安全知識(shí)和健康就餐理念。鼓勵(lì)公眾參與監(jiān)督，暢通投訴舉報(bào)渠道，形成了政府監(jiān)管、企業(yè)自律、公眾參與的食品安全社會(huì)共治格局，凝聚起抗擊疫情的強(qiáng)大合力。

五、 履職盡責(zé)，彰顯使命擔(dān)當(dāng)

從城市到鄉(xiāng)村，從大型連鎖到小微店鋪，食品安全監(jiān)管人員的身影無處不在。他們不畏風(fēng)險(xiǎn)，深入各類場所細(xì)致檢查；他們不辭辛勞，常常加班加點(diǎn)處理突發(fā)情況；他們耐心專業(yè)，為經(jīng)營者提供整改指導(dǎo)。正是這支隊(duì)伍的默默堅(jiān)守與辛勤付出，有效降低了餐飲住宿環(huán)節(jié)的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)了人民群眾“舌尖上的安全”，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)秩序的平穩(wěn)恢復(fù)提供了有力支撐。

疫情防控是一場持久戰(zhàn)，食品安全是不可或缺的重要陣地。餐飲與住宿服務(wù)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍將繼續(xù)以高度的責(zé)任感和使命感，堅(jiān)守崗位，優(yōu)化措施，精準(zhǔn)施策，用實(shí)際行動(dòng)踐行“監(jiān)管為民”的初心，為最終戰(zhàn)勝疫情、保障民生安康構(gòu)筑起一道堅(jiān)固的防火墻。